스테이크2 봉화 한약우 찹 스테이크 연말이라 회식이 잦은 집사람이 미안했는지 봉화 한약우를 사 놨다. 무려 1+ 부챗살... 구워 먹든 지져 먹든 니가 알아서 해 먹으라는 거지? 구워 먹으려면 여러 가지 준비해야 할 게 많고 나중에 설거지도 만만치 않으니 간단하게 찹 스테이크를 해 먹어야겠다. 소금으로 밑간하고 후추와 월계수 잎, 로즈마리를 솔솔 뿌려 잠시 숙성... 덩어리 고기는 공기와 접촉하면 색이 변하고 맛이 떨어지기 때문에 랩을 씌워 공기를 차단 하는 게 좋다. 브로콜리, 양파, 파프리카, 당근 준비... 소스는 와인이 없어 머루 엑기스에 케첩, 굴 소스, 후추, 다진 마늘을 넣고 살짝 졸였다. 팬을 뜨겁게 달군 후 버터를 녹이고 마늘을 볶아 향을 배게 한다. 당근, 양파를 먼저 넣고 살짝 볶는다. 브로콜리, 파프리카 투하... 볶.. 2015. 12. 9. 스테이크와 새우구이 크리스마스가 나한테는 별다른 의미가 없지만, 여자는 그렇지 않은 모양이다. 크리스마스 이브 날 집사람이 영화 보러 가자는 걸 비꼬며 살짝 시비를 걸었더니, 아침까지 삐쳐 말도 안 한다. 삐쳐 이불 뒤집어쓰고 있는 집사람을 어르고 달래 영화 호빗을 보고, 오는 길에 마트에 들러 장을 봤다. 잘해 주려면 끝까지 잘해줘야 나중에 뒤탈이 없다. 오늘 저녁은 영주 한우 치마살로 만든 스테이크와 새우 오븐 구이 먼저 쇠고기를 허브와 소금으로 간을 하여 30분 정도 재워둔다. 고기 재우는 동안 새우를 씻고 가위로 등껍질을 갈라 내장을 깨끗이 제거한다. 껍질을 자른 등에 칼집을 내고 올리브기름과 잘게 다진 마늘을 발랐다. 예열한 오븐에 30분 정도 구우면 완성 스테이크 소스는 마트에 파는 스테이크 소스에 케첩과 양파,.. 2012. 12. 26. 이전 1 다음
