요요1 봉화 한약우 찹 스테이크 연말이라 회식이 잦은 집사람이 미안했는지 봉화 한약우를 사 놨다. 무려 1+ 부챗살... 구워 먹든 지져 먹든 니가 알아서 해 먹으라는 거지? 구워 먹으려면 여러 가지 준비해야 할 게 많고 나중에 설거지도 만만치 않으니 간단하게 찹 스테이크를 해 먹어야겠다. 소금으로 밑간하고 후추와 월계수 잎, 로즈마리를 솔솔 뿌려 잠시 숙성... 덩어리 고기는 공기와 접촉하면 색이 변하고 맛이 떨어지기 때문에 랩을 씌워 공기를 차단 하는 게 좋다. 브로콜리, 양파, 파프리카, 당근 준비... 소스는 와인이 없어 머루 엑기스에 케첩, 굴 소스, 후추, 다진 마늘을 넣고 살짝 졸였다. 팬을 뜨겁게 달군 후 버터를 녹이고 마늘을 볶아 향을 배게 한다. 당근, 양파를 먼저 넣고 살짝 볶는다. 브로콜리, 파프리카 투하... 볶.. 2015. 12. 9. 이전 1 다음