치킨1 복(伏)날 삼계탕 보다 비어치킨을 깨끗이 손질한 닭은 냄새를 없애기 위해 우유에 한 1~2십 분 재워둔다. 엉덩이 부분 지방은 잘라야 냄새가 나지 않는다. 우유가 골고루 묻도록 가끔 앞뒤로 뒤집는다. 다진 마늘과 후추, 소금을 뿌려 양념 한 후 약 한시간 정도를 양념이 잘 스며들도록 숙성한다. 캔맥주를 반정도 남긴 다음 닭 엉덩이에 끼워 넣는다. 그리고 목 부분에 나 있는 구멍으로 통마늘 몇 쪽을 넣고 목을 비틀어 구멍을 막는다. 그림처럼 이쑤시개를 이용하면 좋다. 흘러내린 닭 기름이 타면서 연기가 나는 걸 방지하기 위해 받침에는 물을 담는다. 굽는 내내 물이 증발하므로 틈틈이 확인하면서 보충해야 한다. 오븐을 200도로 예열 한 다음 넘어지지 않도록 조심하여 준비한 닭을 넣는다. 굽는 틈틈이 받침대의 물을 보충해야 기름이 타면서 생기는.. 2010. 7. 19. 이전 1 다음