동치미 담그는법3 동치미 개봉 닭갈비 집에서 조미료 덩어리 동치미를 먹고 시껍해서 소금 외에 암것도 안 넣고 담가본 동치미 김치 냉장고에 넣지 않고 밖에서 일주일을 익혔다. 소금만 넣었는데도 상큼하고 시큼한 게 조미료 넣어 만든 동치미보다 백배 천배는 더 맛있다. 2012. 9. 14. 동치미 재료 추가 동치미 맛내는 게 뭐 어렵나 싶어 소금물에 무+마늘+생강만 넣었으나, 어제 시골에서 가져온 재료 몇 가지 추가한다. 상온에 이틀을 뒀더니 슬슬 동치미 특유의 맛과 향이 나기 시작한다. 하동(河東)산 햇배막내동생 처가에서 매년 몇 상자 보내주신다. 하동(河東)도 태풍 '볼라벤' 피해가 상당하던데... 양파 하나와 홍고추, 절인 고추 몇 개를 넣었다. 다시 봉인... 2012. 9. 9. 동치미 어제저녁 집사람이 매콤한 닭갈비 먹고 싶다고 찾아간 닭갈비 집 동치미, 참 오묘한 맛이더라. 분석 결과 맛소금+당원+사이다+설탕+미원+α = 동치미, 몇 숟가락 뜨니 혓바닥이 오그라든다. 동치미 맛내기가 그렇게 어려운가 싶어 무를 소금에 하룻밤 절이고 심심하게 간한 소금물에 마늘, 생강만 넣어 담가봤다. 잘 익거라 10일 후에 보자. 이게 맛없으면 앞으로 식당 반찬 군소리 않고 개 밥그릇 핥듯 주는 대로 싹싹 다 긁어 먹는다. 2012. 9. 7. 이전 1 다음